个人信息        

教师姓名：唐浩国  

性别：男

学历：博士研究生

职称：教授

所属系：食品科学与工程系

电子邮箱：tanghaoguo@163.com

一、个人简介

唐浩国，博士，教授，博/硕士生导师。兼任国家重大科技专项评委，国家自然科学基金评委，河南省综合评标库专家，河南省科技专家库专家，河南省教育科研专家，洛阳市食品安全委员会专家库专家；《分析化学》、《食品科学》、《竹子学报》和《食品科技》等杂志论文评委。主要研究方向果蔬贮藏与加工、食品化学及营养学、食品生物技术和天然产物研究与开发等，主持国家级/省部级教学科研项目6项，在《食品科学》、《Advanced Materials Research》等期刊发表论文40余篇，其中核心期刊30余篇，EI收录8篇。授权发明专利11件，出版学术专著1部，主编《食品保藏学》、《膨化食品加工技术》和副主编《食品生物技术概论》、《食品冷冻冷藏学》和《食品化学》等5部全国统编大学教材。先后主讲《食品保藏原理》、《食品工程原理》、《发酵工程与设备》、《制冷设备与原理》、《生物工程设备》和《食品原料学》等6门本科生课程和《高级食品化学》、《高级食品生物技术》、《现代食品加工技术》等3门研究生课程。

二、教学科研项目情况

1.河南省2023年研究生教改课题，高级食品化学在线课程建设，主持

2.企业2023横向课题，黄酮药物开发及临床前实验，200万元，主持

3.河南省“十四五”普通高等教育规划教材重点立项建设项目（2020），食品保藏学，主持

4.河南省教育科学“十一五”规划课题（2009）；《食品工程原理》网络教学研究，第二主持

5.国家发展和改革委员会农产品深加工食品专项项目（2005），绿色麻竹笋深加工及综合利用项目，1.8亿元（其中国债资金300万元），项目技术负责人。

三、代表性成果情况

1. 学术论文：

（1）白芸豆粉对面团及饼干品质特性的影响.食品工业科技，2025，46（14）：136-143（EI）

（2）壳聚糖-水飞蓟素复合保鲜涂膜的制备及其在猪肉保鲜中的应用.食品与发酵工业，2024，50（23）：202-208

（3）水飞蓟素对S. aureus ATCC 25923的体外抑菌机制.微生物学通报，2024, 51(7)：2494-2507

（4）超滤分离茅岩莓黄酮工艺优化及其抑菌作用.食品科学，2016，37（06）：89~94（EI）

（5）Study on the isolation of polysaccharide from purple sweet potato byDEAE-Cellulose 52. Advanced Materials Researc，2013, 690-693(2)：1286-1291（EI）

2. 著作/教材：  

（1）食品保藏学（第2版），郑州大学出版社，2023，主编

（2）食品冷冻冷藏学，中国农业出版社，2010，副主编

（3）食品化学，中国计量出版社，2009，副主编

（4）黄酮类化合物研究，科学出版社，2009，专著，第一

（5）膨化食品加工技术，化学工业出版社，2007，第二主编

3. 专利：  

（1）一种发酵提取茅岩莓茶中二氢杨梅素的方法（ZL 201410075385.8），2015

（2）牡丹花酸奶的制备方法（ZL201010608661.4），2013

（3）发酵法提取牡丹叶膳食纤维工艺（ZL201010605014.8），2012

（4）一种牡丹饮料的制备方法（ZL201010613277.3），2012

（5）一种天麻腌菜的加工方法（ZL200610048466.4），2010

四、获奖与荣誉

（1）食品保藏学教材荣获2020年河南科技大学优秀教材奖，主持

（2）《食品工程原理》教改研究项目荣获2011年河南省优秀教学成果二等奖 

（3）无公害麻竹笋系列产品荣获2004年四川省乡镇企业管理局科技进步二等奖

（4）主持开发的纯天然果蔬脆片荣获1995年四川省第二届巴蜀食品节金奖

（5）主持开发的四川泡菜荣获1991年全国“七五”星火计划优秀奖