个人信息

教师姓名：白周亚

性别：女

学历：研究生

职称：副教授

所属系（中心）：食品营养与健康系

电子邮箱：9906239@haust.edu.cn

一、个人简介

白周亚，博士，教授，硕士生导师。主要研究方向为膳食多糖的功能活性及在健康食品中应用，主持国家级/省部级教学科研项目5项，在《Food hydrocolloid》《Food Chemistry》等期刊发表论文30余篇。主讲本科生《食品营养与健康专业导论》、《食品营养学》、《现代养生》和研究生《精准营养》等课程。

二、教学科研项目情况

1. 国家青年科学基金，红芸豆多糖介导肠道BSH菌属-胆汁酸-肠FXR/TGR5轴调节糖脂代谢的作用机制，主持

2. 河南省科技攻关，小麦加工废水中阿拉伯木聚糖的关键制备技术及在健康食品的应用研究，主持

3. 河南省高等学校重点科研项目，铁棍山药多糖调节2型糖尿病糖脂代谢机制及构效关系研究，主持

三、代表性成果情况

1. 学术论文：

（1）Kidney function-related protection of polysaccharides from red kidney bean and small black soybean via urine metabolomics in type 2 diabetic rats, Carbohydrate Polymers, 2025, 355: 123311. （SCI）

（2）Innovative use of wastewater-extracted Arabinoxylans: Elevating steamed bread texture and structure, Food Chemistry, 2025, 466, 142120.（SCI）

（3）Polysaccharides from small black soybean alleviating type 2 diabetes via modulation of gut microbiota and serum metabolism. Food Hydrocolloids, 2023, 141, 108670.（SCI）

四、获奖与荣誉

（1）白周亚（1/1），河南省五四青年奖（2025）。  

（2）白周亚（5/15），菊粉营养健康食品关键技术研发与应用，中国商业联合会，中国商业联合会科学技术奖（全国商业科技进步奖），一等奖，（2023）。

（3）白周亚（3/11），冷冻面制品品质提升关键技术创新及应用，中国商业联合会科学技术奖（全国商业科技进步奖），三等奖，（2023）。

（4）白周亚（15/15），菊芋深加工关键技术与产业化应用，中国商业联合会科学技术奖（全国商业科技进步奖），二等奖，（2022）。

（5）白周亚（11/15），芽孢益生菌资源库高效构建及制备关键技术与应用, 河南省教育厅科技成果奖，一等奖，（2024）。

（6）白周亚（12/15），芽孢益生菌资源库高效构建及其菌剂制备关键技术与应用，河南省科学技术进步奖，一等奖，（2024）。