个人信息

性别：女

学历：博士

职称：副教授

所属系（中心）：食品质量与安全系

电子邮箱：wangping010911@163.com

一、个人简介

王萍，博士，副教授，主要从事食源及药食同源材料天然活性成分的提取及功能研究；多糖及蛋白质对面、肉制品的影响以及功能性食品的研发。2015.01-2016.04于美国Medical University of South Carolina访学。发表论文十多篇，获得省级及厅级项目各一项，教学及科研奖七项，主编《分子生物学应用及技术研究》和参编河南省“十四五”规划教材《现代食品营养学》各一部，专利六项。主讲本科生《食品生物化学》、《生理学》和研究生《全产业链农产品生产安全控制技术》课程。

二、教学科研项目情况

1. 河南省质量工程项目, 2022年专创融合特色示范课程—生物化学, 2023年, 参与

2. 河南省“十四五”规划教材建设, 《现代食品营养学》, 2020年, 参与

3. 河南省科技特派员, 2018年度河南省科技特派员, 2018年, 主持

4. 河南省科技厅自然科学基金, Bacillus coagulans对产肠毒素大肠杆菌K88感染抑制的调控机制, 2018年, 参与

5. 河南省科技攻关项目, 大鲵精深加工关键技术研究及产业化示范, 2018年, 参与

6. 河南省高等学校重点科研项目, sIgD高效表达载体的构建及其受体的研究, 2015年, 主持

三、代表性成果情况

1. 学术论文：

（1）王萍, 郭金英, 王立博, 等. 香菜多糖的抗氧化及降血糖活性研究[J]. 中国食品添加剂, 2024, 35(1):171-176.

（2）王萍, 位治国, 郭金英, 等. 梧桐子生物碱的提取及抗氧化、抑菌活性研究[J]. 食品工业, 2022, 43(11):79-83.

（3）Song Lili, Kim Do-Sung, Wang Ping, et al. GRP94 regulates M1 macrophage polarization and insulin resistance, Am J Physiol Endocrinol Metab, 2020, 318(6): E1004-E1013.

（4）王萍, 郭金英, 任国艳, 等. 气相色谱法同时检测含油脂食品中BHA, BHT和TBHQ的改进[J]. 食品与机械, 2018, 34(11):3.

（5）Wang Ping, Wei Zhiguo, Yan Bowen, et al. Construction of a liver-specific expression secretory IgD transgenic mouse model [J]. Science China: Life Sciences, 2012, 42(04): 286-294.

2. 著作/教材：  

（1）《分子生物学理论应用及技术研究名称》, 中国原子能出版社, 主编

（2）《现代食品营养学》, 化学工业出版社, 参编

3. 专利：  

（1）一种营养蛋粉的制备方法, 发明专利, 2018.4, 参与

（2）一种花菜产品的制造方法, 发明专利, 2016.8, 参与

（3）一种发菜银条口服液及其制备方法, 发明专利, 2015.10, 参与

四、获奖与荣誉

（1）2022～2023学年教师教学优秀三等奖（2024.1）  

（2）大学生研究训练计划（SRTP）优秀指导教师（2022.3）  

（3）2021年河南省教育系统教学技能竞赛二等奖（2021.10）

（4）2021年度河南科技大学青年教师教学比赛（实验教学）二等奖（2021.6）

（5）2017～2018学年教师教学优秀三等奖（2019.1）

（6）河南科技大学食品与生物工程学院优秀共产党员（2021.6）

（7）河南省教育厅科技成果奖, 葡萄酒抗氧化功能分析及应用（2014.5）

（8）2021年中国商业联合会科学技术进步三等奖, 藻类多糖偶联循环发酵控制关键技术研究与应用（2021.12）

（9）2023年中国商业联合会科学技术进步三等奖, 冷冻面制品品质提升关键技术创新及应用（2023.12）