个人信息

教师姓名：曹力

性别：男

学历：博士

职称：副教授

所属系（中心）：食品质量与安全系

电子邮箱：xbcaoli@163.com

一、个人简介

曹力，博士，副教授。主要研究方向为益生菌及功能活性物质的调节作用及机制。主持和参与省部级项目3项目，主持和参与横向课题多项，在《nutrients》《journal of food science》等期刊发表论文20篇。主讲本科生《食品营养学》和研究生《食品质量与安全控制专题》等课程。

二、教学科研项目情况

1.河南省高等学校重点科研项目，基于肠-肝轴研究山茱萸果醋对肥胖小鼠非酒精性脂肪肝的影响及机制，主持。

2.横向课题，蛋白消化吸收菌株筛选、评价及益生菌软糖研制，主持。

3.河南省科技攻关项目，基于碳量子点增敏的典型真菌毒素免疫层析检测关键技术及应用，参与。

4.河南省重点研发专项，功能性核心益生菌种质资源库精准高效构建及制备关键技术与应用示范，参与。

5.国家自然基金项目，基于量子点无损标记及多光谱成像的食源性大肠杆菌生物膜形成和发展分子机理研究，参与。

三、代表性成果情况

1. 学术论文：

（1）Weizmannia coagulans BC99 Improves Strength Performance by Enhancing Protein Digestion and Regulating Skeletal Muscle Quality in College Students of Physical Education Major. Nutrients, 2024, 16, 3990.（SCI）

（2）Cornus Officinalis Vinegar Reduce Body Weight and Attenuate Hepatic Steatosis in Mouse Model of Nonalcoholic Fatty Liver Disease. Journal of food science, 2022, 1–12. （SCI）

（3）Anti-inflammatory and antioxidant activities of probiotic powder containing Lactobacillus plantarum 1.2567 in necrotic enteritis model of broiler chickens. Livestock Science,2019,223,157-163.

2. 著作/教材：  

（1）现代食品营养学, 化学工业出版社. 参编.

四、获奖与荣誉

（1）河南省科学技术进步一等奖1项（2024），中国食品科学技术学会二等奖1项（2024）。