个人信息

教师姓名：张彬  

性别：男

学历：博士

职称：副教授

所属系（中心）：生物工程系

电子邮箱：bzhang@haust.edu.cn

一、个人简介

张彬，博士，副教授，硕士生导师。主要从事农产品加工废弃物中蛋白资源的高值化利用，研究方向主要涉及针对慢性疾病，如高血压、糖尿病、痛风等的生物活性肽的制备、分离、筛选、鉴定和分子机制研究以及相关多肽产品的开发。主持或参与完成国家自然科学基金、国家重点研发计划、河南省科技攻关项目5项，横向课题2项，在Food Chemistry、LWT等国内外重要学术期刊发表相关论文30余篇，授权发明专利3项，参与撰写出版英文专著1部。现为国家自然科学基金、河南省高新技术企业等项目函评专家，Current Pharmaceutical Design客座编辑，Food Chemistry、LWT、Foods、International Journal of molecular sciences、Molecules等杂志审稿人。主讲本科生《化工原理C》和研究生《生物专业英语》、《现代分离技术》等课程。

二、教学科研项目情况

1. 国家自然科学基金，基于接枝型亲和色谱的植物蛋白酶高效纯化方法与机理研究（No. 31701536），主持

2. 河南省科技攻关计划项目，基于可控酶解技术的牡丹籽粕源生物活性肽产品开发（No. 232102110126），主持

3. 国家重点研发计划项目子课题，水产品蛋白质及多肽的构效关系与营养作用机制（No. 2018YFD0901102），主要参与人

三、代表性成果情况

1. 学术论文：

（1）Novel ACE-inhibitory peptides from royal jelly proteins: comprehensive screening, mechanistic insights, and endothelial protection. Foods, 2026, 15: 84 (SCI，中科院二区，通讯作者)

（2）Peptide profiling and antioxidant characterization of the simulated gastrointestinal digest of hemp seed proteins. Food Chemistry, 2025, 496: 146658 (SCI，中科院一区，通讯作者)

（3）Identification and molecular mechanism of novel tyrosinase inhibitory peptides from the hydrolysate of “Fengdan” peony (Paeonia ostii) seed meal proteins: Peptidomics and in silico analysis. LWT-Food Science and Technology, 2023, 180: 114695 (SCI，中科院一区，通讯作者)

（4）Biochemical properties and application of a novel b-1,3-1,4-glucanase from Paenibacillus barengoltzii. Food Chemistry, 2017, 234: 68-75 (SCI，中科院一区，第一作者)

（6）Characterization of actinidin from Chinese kiwifruit cultivars and its applications in meat tenderization and production of angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides. LWT-Food Science and Technology, 2017, 78: 1-7 (SCI，中科院一区，第一作者)

2. 著作/教材：  

（1）Zhang Bin. Chapter 7 Bioactive peptides from marine sources after simulated gastrointestinal digestion, in “Protein Digestion Derived Peptides Chemistry, Bioactivity, and Health Effects”, 2024, Elsevier-Academic Press.

3. 专利：  

（1）张彬, 赵渊, 张天荣, 王迪, 李凡, 宁雨哲. 牡丹籽粕源酪氨酸酶抑制肽及其制备方法 (CN116120399B). 2025

（2）闫巧娟, 袁江宏, 江正强, 刘燕静, 张彬, 张伟. 一种瓜尔豆活性肽及其制备方法(CN107723328B). 2021

 （3）顾铭, 张彬, 杨克里斯特杨森. 一种以聚蔗糖分子为延伸物的分离纯化介质及其制备方法 (CN102266758B). 2011

四、获奖与荣誉

（1）河南科技大学教学优秀奖，一等奖，2023

（2）第十届全国大学生生命科学竞赛(创新创业类)，三等奖，2025，指导教师