个人信息

教师姓名：铁珊珊

性别：女

学历：博士

职称：副教授

所属系：食品营养与健康系

电子邮箱：tieshanshan@haust.edu.cn

一、个人简介

铁珊珊，博士，副教授，硕士生导师。主要研究方向为活性物质的稳态化靶向递送及精准营养研究，主持国家级/省部级教学科研项目2项，在《Chemical Engineering Journal》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等期刊发表SCI论文10余篇，授权专利3件，参与出版中英文专著各一件。主讲本科生《新药设计与开发》和《细胞生物学》等课程。

二、教学科研项目情况

1. 国家自然科学基金项目，基于肠-肝轴的双靶向原花青素载运体系对高脂饮食的精准干预机制，主持

2. 河南省青年人才托举工程项目，凝结芽孢杆菌-原花青素共载运体系的构建及其生物效应研究，主持

3. 河南省科技攻关项目，动物食品中恩诺沙星残留磁分离检测关键技术研究及应用，参与

三、代表性成果情况

1. 学术论文：

（1）Preparation and characterization of pH-sensitive intelligent films based on carboxymethyl chitosan and sodium alginate for preservation monitoring. Food Control, 2026, 179: 111599.（SCI）（2）Optimization of pH-responsive microgel for the co-delivery of Weizmannia coagulans and procyanidins to enhance survival rate and tolerance. Food Chemistry, 2025, 464: 141691.（SCI）

（3）Enhancing stability, bioavailability and nutritional intervention effect of procyanidins using bio-based delivery systems: A review. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 287: 138517.（SCI）

（4）Current advances in multifunctional nanocarriers based on marine polysaccharides for colon delivery of food polyphenols. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70: 903-915.（SCI）

（5）Dual targeting procyanidin nanoparticles with glutathione response for colitis treatment. Chemical Engineering Journal, 2022, 441: 136095.（SCI）

2. 著作/教材：  

（1）益生凝结芽孢杆菌研究与应用, 化学工业出版社. 参编

（2）Food-Borne Delivery Systems of Functional Substances for Precision Nutrition, Elsevier. 参编

3. 专利：  

（1）一种基于藻蓝蛋白尺寸可控的叶黄素纳米粒子，2022年

（2）运动轨迹分析助手，2025年

4. 其他成果：

（1）第十届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），二等奖，第一指导教师

（2）第十届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），三等奖，第一指导教师

四、获奖与荣誉

（1）河南省科技进步一等奖，芽孢益生菌资源库高效构建及其菌剂制备关键技术与应用（2024年）

（2）河南科技大学优秀教师奖（2025年）

（3）河南科技大学本科毕业设计优秀指导教师（2025年）