个人信息

教师姓名：李鑫玲  

性别：女

学历：硕士

职称：高级实验师

所属系（中心）：实验中心

电子邮箱：lixinlingwjj@163.com

一、个人简介

李鑫玲，硕士，高级实验师，硕士生导师。主要研究方向主要从事天然产物提取、食品质量与安全控制，参与国家级/省部级教学科研项目10项，获河南省教育厅科技成果奖2项，在《食品科学》《食品与发酵工业》等期刊发表论文20余篇，参编著作1部，正式授权国家发明专利6项。主讲本科生《生物化学》、《食品化学》、《食品生物化学》、《免疫学》和《分子生物学》等实验课程。

二、教学科研项目情况

1. 教育部实验教学和教学实验室建设研究项目，食品科学与工程新工科人才培养实践创新平台建设探索与实践，参与；

2. 国家自然基金项目，H2O2参与的细菌间体在细胞分裂与细胞损伤中的功能及其分子机制研究，参与；

3. 国家自然基金项目，菊粉与面团体系中主要分子间的分子作用机制及品质改良机理，参与；

4. 国家自然基金项目，植物乳杆菌CCFM679拮抗单核细胞增生李斯特菌感染的作用机制研究，参与；

5. 国家自然基金项目，基于线粒体结构和功能的外源草酸缓解采后芒果冷害机制，参与；

6. 河南省科技攻关项目，调理肉制品的保鲜抗氧化技术研究，参与；

7. 河南省科技攻关项目，高温肉制品加工过程中组分变化规律及风味控制技术，参与；

8. 河南省科技攻关项目，杜仲安神抗衰老多功能保健产品的开发，参与。

三、代表性成果情况

1. 学术论文：

（1）肉桂精油纳米胶囊制备表征及体外抗菌抗氧化能力[J],食品与发酵工业,2019, 45(23):121-127 .

（2）壳聚糖与丁香精油复合涂膜对调理猪排冷藏期间品质的影响[J], 食品与发酵工业, 2018, 44(10): 103-109.

（3）超声波辅助提取荷花粉黄酮工艺优化研究[J], 食品研究与开发[J], 2017, 38(11): 66-71.

（4）一株碱性脂肪酶产生菌的分离、鉴定及其酶学性质研究 [J]. 肉类工业, 2016, (09): 31-33.                      

（5）纤维素降解菌的筛选及酶学性质的研究 [J]. 食品研究与开发, 2016, 37 (13): 166-168.              

（6）α-淀粉酶产生菌的筛选鉴定及其发酵条件的优化 [J]. 食品研究与开发, 2016, 37 (12): 163-165.

（7）产脂肪酶菌株的筛选及产酶条件优化 [J]. 食品研究与开发, 2011, 32 (06): 119-120+145.

2. 著作/教材：  

（1）小儿常见病食疗智慧（著）, 中国医药科技出版社出版社, 参编

3. 专利：  

（1）一种可食性保鲜膜及其制备方法, 2018.11,第3发明人

（2）一种发菜银条口服液及其制备方法，2016.08，第3发明人

（3）一种可食性葵花籽蛋白抗氧化包装材料及其制备方法，2016.01，第3发明人

四、获奖与荣誉

（1）省科技厅科技成果二等奖（2014年）