个人信息
教师姓名：樊秋霞
性别：女
学历：博士
职称：讲师
所属系（中心）：食品科学与工程系
电子邮箱：9906488@haust.edu.cn
一、个人简介
樊秋霞，博士，讲师，本科生学业导师。主要研究方向为微生物资源挖掘与利用、食品生物安全防控技术、机制及应用，主持/参与省部级教学科研项目2项，在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《International Journal of Biological Macromolecules》、《Food Microbiology》、《Food Control》等国际期刊发表SCI论文10余篇；受邀担任Frontiers in Microbiology、Frontiers in and Infection Microbiology等期刊审稿人。目前主讲本科生《食品添加剂》、《食品工程原理》等专业基础课程。
二、教学科研项目情况
1. 省部级，基于纳米乳液的柠檬醛高效递送体系构建及其果蔬保鲜应用研究与产品开发，主持
2. 省部级，芽孢益生菌资源库高效构建及其菌剂制备关键技术与应用，参与
三、代表性成果情况
1. 学术论文：
（1）Weizmannia coagulans BC99 relieves constipation symptoms by regulating inflammatory, neurotransmitter, and lipid metabolic pathways: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial[J]. Foods, 2025, 14(4): 654. （SCI）
（2）Anti-Vibrio parahaemolyticus mechanism of hexanal and its inhibitory effect on biofilm formation[J]. Foods, 2025, 14(4): 703. （SCI）
（3）Antibacterial properties of hexanal-chitosan nanoemulsion against Vibrio parahaemolyticus and its application in shelled shrimp preservation at 4 °C[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 257: 128614. （SCI）
（4）TMT-based quantitative proteomics and non-targeted metabolomic analyses reveal the antibacterial mechanism of hexanal against Vibrio parahaemolyticus[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71: 12105-12115. （SCI）
（5）Inhibitory effects of lactobionic acid on Vibrio parahaemolyticus planktonic cells and biofilms[J]. Food Microbiology, 2022, 103: 103963. （SCI）
（6）Antibiofilm potential of lactobionic acid against Salmonella Typhimurium[J]. LWT - Food Science and Technology, 2022, 162: 113461. （SCI）
（7）Inactivation effect of thymoquinone on Alicyclobacillus acidoterrestris vegetative cells, spores, and biofilms[J]. Frontiers in Microbiology, 2021, 12: 679808. （SCI）
（8）Antimicrobial and anti-biofilm activity of thymoquinone against Shigella flexneri[J]. Applied Microbiology and Biotechnology, 2021, 105: 4709-4718. （SCI）
（9）Inhibitory effect of coenzyme Q0 on the growth of Staphylococcus aureus[J]. Foodborne Pathogens and Disease, 2019, 16: 317-324. （SCI）
（10）Effect of coenzyme Q0 on biofilm formation and attachment-invasion efficiency of Listeria monocytogenes[J]. Food Control, 2018, 90, 274-281.（SCI）
（11）Inactivation of Alicyclobacillus contaminans spores by dielectric barrier discharge plasma and its biological mechanism[J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2023, 87, 103415. （SCI）
（12）Essential oils encapsulated by biopolymers as antimicrobials in fruits and vegetables: A review[J]. Food Bioscience, 2021, 44, 101367. （SCI）
四、获奖与荣誉
（1）中国食品科学技术学会科学技术进步奖（2024）
