个人信息

教师姓名：马丽苹  

性别：女

学历：博士

职称：副教授

所属系（中心）：食品科学与工程系

电子邮箱：MLP@haust.edu.cn

一、个人简介

马丽苹，副教授、硕士生导师，美国罗格斯大学访问学者。长期从事食品加工与保藏、营养健康食品创制等方向研究，主持河南省科技攻关项目2项、省高校重点科研项目1项及企业横向课题2项，发表学术论文20余篇（其中SCI/EI收录5篇），授权国家发明专利5项（成功转化4项），并参与制定企业标准1项。在教学方面，主讲《食品微生物学》《食品工艺学》《食品生物技术》《食品保藏原理》等本科课程，承担《食品基础课程综合实训》及毕业设计指导工作，多次荣获校级教学质量奖，并获河南省教学成果特等奖1项、二等奖1项，出版学术著作2部。先后获评河南省优秀科技特派员、校优秀教师、优秀女职工、优秀共产党员等荣誉称号。

二、教学科研项目情况

1. 河南省科技攻关项目，花生壳纳米纤维基Pickering乳液的制备及应用，主持

2. 河南省科技攻关项目，怀山药休闲膨化食品开发关键技术研究，主持

3. 河南省高等学校重点科研项目，银条酸性多糖基于TLR4/NF-kB信号通路调控巨噬细胞免疫活性的分子机制研究，主持

三、代表性成果情况

1. 学术论文：

（1） 绿豆糜/亲水胶体复合物流变学性质及在三维打印吞咽障碍食品中的应用研究[J].食品与发酵工业,2024,50(10):169-179.

（2）甘薯叶粉添加量对面包品质、抗氧化性及淀粉消化性的影响[J].食品与发酵工业,2024,50(01):196-203.

（3）油莎豆抗性淀粉结构特征及体外消化特性研究[J].中国粮油学报,2023,38(11):52-59.

（4）水溶性大豆多糖对马铃薯淀粉理化性能的影响 [J]. 食品与发酵工业, 2020, 46 (14): 54-59

（5）Characterization and macrophage immunomodulatory activity of two polysaccharides from the flowers of Paeonia suffruticosa Andr. [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 124 955-962. （SCI）

2. 著作/教材：  

（1）食品添加剂, 化学工业主板社. 副主编

（2）微生物资源研究与应用,中国原子能出版社. 参编

3. 专利：  

（1）一种绿豆皮活性炭的制备方法以及豆皮的综合利用方法（ZL202010843986.4）2022.1

（2）一种润肠排毒减肥银条保健粉糊及其制备方法（ZL 201510634950.4）2018.4

（3）一种电磁搅拌超声水浴装置（ZL201410413755.4）2016.4

（4）一种电磁搅拌装置（ZL201410413511.6）2016.7

（5）一种银条保健饮品的制备方法（ZL201410429122.2）2016.2