4月21日上午，仲恺农业工程学院白卫东教授应邀为我校师生作题为《传统食品的创新与发展》的学术报告。我校食品与生物工程学院院长古绍彬教授主持报告会。

白卫东教授详细阐述了传统食品的工艺局限性以及当前食品发展的创新手段。围绕岭南特色食品的发展背后深厚的文化底蕴，结合现代食品科学理论和技术手段，对岭南特色食品的加工创新进行了全面介绍。在座师生对传统食品的发展有了更为全面的认识，受益匪浅。

白卫东，仲恺农业工程学院二级教授、博士生导师，现任研究生处处长，兼任“广东省岭南特色食品工程技术中心”主任、广州市“广式传统食品加工与安全重点实验室”主任、中国食品学会理事、广东省食品学会副理事长。

长期从事岭南传统食品的科技创新、食品风味和功能研究等。近年来，主持国家自然科学基金面上项目2项、国家重点研发项目子课题2项、广东省重点研发项目1项，7项成果通过成果评价，获授权专利20多件，获得省部级科技进步奖7项。领衔的“岭南特色食品研究与开发科技创新团队”，获评广东高校科技创新团队，并获2023 年广东省教科文卫系统“劳模和工匠人才创新工作室”称号。先后曾被评为“我最喜爱的教师”、“广东省南粤优秀教师”、”广东省食品医药行业产学研结合突出贡献专家”等荣誉称号。

通讯员：王立博、尹亚茹