4月11日上午，江南大学田耀旗教授应邀为我校师生作题为“慢糖产品开发、评价与技术推广”的学术报告。我校食品与生物工程学院副院长任广跃教授主持报告会。

田耀旗教授系统解析了米面主食中淀粉快速升糖的机理，并重点介绍了其团队突破的高直链化淀粉制备技术、变温结晶技术及乳化剂诱导络合结晶技术。田耀旗教授从基础研究到产业落地的全链条创新经验，不仅拓宽了在座师生的科研视野，更坚定了广大师生以社会需求为导向的学术追求。这场报告会不仅传递了前沿知识，更为我校注入创新动力，激励新一代科研人勇攀高峰。

田耀旗，江南大学二级教授、博士生导师，现任分析测试中心主任、兼任实验室与资产处副处长、食品科学与资源挖掘全国重点实验室副主任，无锡市政协常委、民进无锡市委副主委、民进江南大学基层委员会主委。专注于特殊食品与配料加工、功能评价及技术推广工作。近5年，以第一作者或通讯作者在Nature Communication、Iscience等主流期刊发表学术论文40篇，以第一发明人获授权发明专利30件（其中美国、日本发明专利7件），以第一完成人荣获教育部技术发明一等奖（2020年）、中国轻工联合会科技进步一等奖（2020年），先后入选山东省、教育部及国家级等人才称号。

通讯员：王立博、尹亚茹