个人信息

教师姓名：刘云宏

性别：男

学历：博士

职称：教授

所属系（中心）：食品科学与工程系

电子邮箱：lyunhong@126.com

一、个人简介

刘云宏，博士，教授，硕士生导师。主要研究方向为食品干燥加工与品质控制，主持国家级/省部级教学科研项目4项，在《Innovative Food Science and Emerging Technologies》《Drying Technology》等期刊发表论文100余篇，授权专利11件，出版专著1篇。主讲本科生《食品工程原理》等课程。

二、教学科研项目情况

1. 国家自然科学基金河南人才培养联合基金，金银花真空远红外辐射干燥的酶促氧化抑制机制研究，主持

2. 河南省高等学校青年骨干教师资助计划，超声远红外辐射干燥的协同脱水钝酶机制研究，主持

3. 河南省科技厅科技攻关项目，基于高光谱-电子鼻信息融合的中药材干燥品质检测技术研究，主持

4. 河南省自然科学基金项目，金银花干燥过程中木犀草苷的干燥胁迫生成-降解双向反应机制研究，主持

5. 河南省高校科技创新人才支持计划，果蔬超声-远红外辐射干燥的质热传递耦合强化机理及品质特性研究，主持

三、代表性成果情况

1. 学术论文：

（1）Wang Xueqing, Han Meng, Peng Chengnuo, Xie Anguo, Fan Xiaoyan, Liu Yunhong*. Moisture distribution change and quality characteristics of ultrasound enhanced heat pump drying on carrot. International Journal of Food Engineering, 2024, 20(8): 583-600.

（2）Yang Haijiao. Peng Chengnuo, Wang Lu, Xie Anguo, Liu Yunhong*. Effect of ultrasound power on moisture status change of apple by contact ultrasound reinforced far-infrared radiation drying. Drying Technology, 2024,42(15): 2256-2267.

（3）Yang Yu, Zhong Jinghan, Ma Xinge, Li Fang, Fan Xiaoyan, Liu Yunhong*. Effect of ultrasonic power on moisture migration and microstructure of contact ultrasound enhanced far-infrared radiation drying on taro slices. Drying Technology, 2023, 41(13): 2189-2200.

（4）Wang Xueqing, Zhong Jinghan, Han Meng, Li Fang, Fan Xiaoyan, Liu Yunhong*. Drying characteristics and moisture migration of ultrasound enhanced heat pump drying on carrot. Heat and Mass Transfer, 2023, 59(12): 2256-2269.

（5）Li Ziyu, Wang Yinping, Shi Qingqing, Gao Jiaqi, Zhang Chenlu, Fan Xiaoyan, Liu Yunhong*. Drying characteristics and neural network models of contact ultrasound strengthened cold air drying on yam[J]. Heat and Mass Transfer, 2023, 59:1109-1120.

（6）Yang Yu, Liang Duan, Wang Xueqing, Li Fang, Fan Xiaoyan, Liu Yunhong*. Effects of contact ultrasound & far-infrared radiation strengthening drying on water migration and quality characteristics of taro slices[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2022, 11: e17030.

（7）Shi Xiaowei, Yang Yu, Li Ziyu, Wang Xinyue, Liu Yunhong*. Moisture transfer and microstructure change of banana slices during contact ultrasound strengthened far-infrared radiation drying[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2020, 66: 102537.

（8）Shi Xiaowei, Liu Yunhong*, Li Ziyu, Sun Xue, Li Xin. Effects of radiation temperature on dehydration and moisture migration in banana slices during far-infrared radiation drying[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(11): e14901.

（9）Zhang Jiayi, Liu Yunhong*, Sun Zhenke, Bai Xiting, Chen Yunfei. Drying characteristics and optimization of ultrasound-strengthened cold air drying combined with sequential far-infrared radiation drying on potato[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(9): e14632.

（10）Xi Huihan, Liu Yunhong*, Guo Linge, Hu Runrun. Effect of ultrasonic power on drying process and quality properties of far-infrared radiation drying on potato slices. Food Science and Biotechnology, 2020, 29(1): 93-101.

（11）Zeng Ya, Liu Yunhong*, Zhang Jiayi, Xi Huihan, Duan Xu. Effects of far-infrared radiation temperature on drying characteristics, water status, microstructure and quality of kiwifruit slices. Journal of Food Measurement and Characterization, 2019, 13(4) : 3086-3096.

（12）Wang Qingqing, Liu Yunhong*, Gao Xiuwei, Xie Anguo, Yu Huichun. Potential of hyperspectral imaging for nondestructive determination of chlorogenic acid content in Flos Lonicerae. Journal of Food Measurement and Characterization, 2019, 13(4) : 2603-2612.

（13）Wang Qingqing, Liu Yunhong*, Xu Qian, Feng Jie, Yu Huichun. Identification of mildew degrees in honeysuckle using hyperspectral imaging combined with variable selection. Journal of Food Measurement and Characterization, 2019, 13(3) : 2157-2166.

（14）Feng Jie, Liu Yunhong*, Shi Xiaowei, Wang Qingqing. Potential of Hyperspectral Imaging for Rapid Identification of True and False Honeysuckle Tea Leaves. Journal of Food Measurement and Characterization, 2018, 12(3) : 2184-2192.

（15）Sun Yue, Liu Yunhong*, Yu Huichun, Xie Anguo, Li Xin, Yin Yong, Duan Xu. Non-destructive prediction of moisture content and freezable water content of purple-fleshed sweet potato slices during drying process using hyperspectral imaging. Food Analytical Methods, 2017, 10(5): 1535-1546.

2. 著作/教材：  

（1）金银花干燥原理与技术, 中国林业出版社. 主编

3. 专利：  

（1） 刘云宏, 孙悦, 苗帅, 刘建学, 于慧春, 李芳. 一种快速保质干燥金银花的方法, 2017.2.15, 中国, ZL201410271530.X.、

（2） 刘云宏, 吴建业, 朱文学, 罗磊, 樊金玲, 关随霞. 一种氮气气调热风干燥地黄的方法, 2017.2.25, 中国, ZL201410308508.8.

（3） 刘云宏, 苗帅, 吴建业, 张玉先, 孙军杰. 一种超声波强化远红外辐射的干燥方法, 2016.9.9, 中国, ZL201410190556.1.

（4） 刘云宏, 李晓芳, 王乐颜, 于慧春, 关随霞. 一种超声强化低压过热蒸汽干燥装置及方法, 2017.9.1, 中国, ZL201510375814.8.

（5） 刘云宏, 苗帅, 孙悦, 朱文学, 白喜婷. 一种超声强化气调干燥方法及装置, 2017.10.31, 中国, ZL201410354217.2.

（6） 刘云宏, 王乐颜, 李晓芳, 孙悦, 苗帅. 一种气调保鲜贮藏金银花的方法, 2017.12.26, 中国, ZL201510093915.6.

（7） 刘云宏, 王乐颜, 李晓芳, 朱文学, 罗磊, 孙悦, 苗帅. 一氧化二氮-臭氧联合用于新鲜山茱萸的气调保鲜方法, 2017.12.29, 中国, ZL201510093905.2.

（8） 刘云宏, 苗帅, 孙悦, 朱文学, 段续, 任广跃. 一种快速钝酶方法, 2018.1.16, 中国, ZL201410347715.4.

（9） 刘云宏, 王乐颜, 李晓芳, 王萍, 孙建瑞. 一种营养蛋粉的制备方法, 2018.4.13, 中国, ZL201510430759.8.

（10） 刘云宏, 王乐颜, 孙悦, 李晓芳, 于慧春. 一种超声渗透脱水护色联合真空干燥的方法, 2018.5.29, 中国, ZL201510163222.X.

（11） 刘云宏, 李晓芳, 王乐颜, 朱文学, 罗磊. 一种即食苦瓜片的制备方法,2018.9.25, 中国, ZL201510427917.4

四、获奖与荣誉

（1）中国林学会梁希林业科学技术奖二等奖，金银花产业化关键技术创新与应用(2021)

（2）河南省科学技术进步奖二等奖，金银花接骨木特色树种良种选育及全产业链提质增效关键技术（2021）