设为首页 | 加入收藏 | 邮箱登录 | ENGLISH

首页

 学院新闻 
-
 通知公告 
-
 学科展示 
-
 学术交流 

当前位置: 首页>>学院新闻>>正文

我院功能食品资源研究与利用河南省高校科技创新团队2篇论文入选ESI高被引论文和热点论文
2019-11-15 16:00  

根据Essential Science Indicators(ESI)11月15日公布的最新统计结果,我院功能食品资源研究与利用河南省高校科技创新团队在国际谷物科技协会(ICC)会刊《Journal of Cereal Science》(JCR 1区)发表的研究性论文《A comparative study of the phenolic compounds and in vitro antioxidant capacity of finger millets from different growing regions in Malawi》同时入选ESI高被引论文和热点论文。该团队发表在国际食品类Top期刊《Food Chemistry》(影响因子5.399)的研究性论文《Profile of phenolic compounds and antioxidant activity of finger millet varieties》自今年第3期入选ESI高被引论文后,本期也同时入选ESI高被引论文和热点论文。两篇论文的第一作者均为我院向进乐副教授,河南科技大学为第一署名单位。

两篇论文均是我院与加拿大曼尼托巴大学、马拉维大学的国际合作研究成果,研究通过液相色谱四极杆飞行时间质谱非靶向技术鉴定了龙爪小米中包括羟基肉桂酸类、对羟基苯甲酸类、黄烷-3-醇类、碳苷黄酮、黄酮碳氧杂合糖苷等37个多酚类化合物。首次在该类杂粮中发现了10个多酚物质,明确了儿茶素、阿魏酸为龙爪小米主要多酚组分。通过体外模型(DPPH、ABTS、ORAC)研究了多个不同品形特征龙爪小米的体外抗氧化活性。采用Pearson相关分析和主成分分析(PCA)对不同产地、不同品形特征龙爪小米进行系统分析。研究成果对不同龙爪小米作为抗氧化功能食品资源开发利用提供理论支撑。

关闭窗口

版权所有© 2017 河南科技大学食品与生物工程学院
河南省洛阳市洛龙区开元大道263号 / 邮编:471023 / 办公电话:0379-64282342